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黑胡椒牛肉排做法

發布者:admin 時間:2021-10-28 10:32:00
1. 牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)進行腌漬
2. 油入鍋,加熱至八成熱后牛肉下鍋,兩面變色后出鍋,切片備用
3. 在剛才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蠔油、老抽制成醬汁,將切片后的牛肉倒入鍋中,加入清水燜燒入味
4. 蘆筍切段,胡蘿卜去皮滾刀切塊,藕去皮切成6mm左右的片,所有蔬菜入沸水焯熟,裝盤備用
5. 牛肉鍋中根據湯汁味道咸淡加入鹽和糖調味,加入水淀粉勾芡
6. 牛肉裝盤,澆上湯汁,根據個人喜好可以加上一點干蒜片進行點綴
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